Veritas's Blog: 藜麥 * 孖芝波波

2013年9月3日星期二

藜麥 * 孖芝波波

11月25日星期五晴天

兔寶寶: 媽媽, 今日有咩食呀?

兔寶寶同我地一樣, 都係無乜飯癮架!!
食雜糧食得好好, 食粥仔好艱難先食得兩三湯匙...
於是搵吓有乜野有益D嘅食物可以代替.

响網上發現有D媽媽俾藜麥(quinoa)BB食, 用來代替飯仔.
搵下資料原來藜麥好有益架!!

超級穀物

藜麥具有5000-7000年的種植歷史，在古印加帝國時期已經成為主要糧食作物。科學研究認為，藜麥是優質高蛋白鹼性食物，低糖低脂，不含麩質，高膳食纖維，富含多種礦物質、維生素，還含有不飽和脂肪酸、異黃酮等多種有益化合物，屬於易熟易消化食品，有淡淡的堅果清香口感獨特。藜麥具有補充營養、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用，尤其適於二型糖尿病、高血壓、嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人。藜麥屬於罕見的可食用藜科植物，營養和食用價值超過幾乎所有穀物，成為最具潛力的農作物之一，譽稱為超級穀物。

營養黃金

聯合國糧農組織（FAO）的研究認為，藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的植物。藜麥胚乳占種子的68%，且具有營養活；蛋白質含量高達 14%-22%，品質和奶粉及肉類相當；富含多種胺基酸，其中有人體必須的9種胺基酸，比例完美易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。與其他糧食作物相比，不飽和脂肪酸、B族、E族維生素等有機化合物含量均較高，礦物質營養中錳、鈣、鋅、鎂、鉀、鐵、磷等含量豐富，膳食纖維素含量達7.1%，膽固醇為 0，低脂（6%），低熱量（ 305大卡/100克），低糖（GI值35），幾乎是所有穀物裡最優秀的。聯合國糧農組織（FAO）正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品，列入全球10大營養品之一。

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