蕃薯芝士鬆餅

3月2日  星期五  陰天

早排大少話掛住我整芝士蛋糕,
又讚我整嘅芝士蛋糕好好食,
叫我整俾佢食咁話!
我鬆毛鬆翼咁走去買材料,
仲諗難得屋企有個忠實FANS,
買夠1KG cream cheese又點話吖!
點知果頭買完材料, 呢頭呀大少爺話要減肥謝絕甜品咁話喎!
所以咪有上次代糖New York Cheese Cake嘅出現囉!


俾大少耍完一輪, 屋企仲有一大舊忌廉芝士要消滅佢.
最簡單快捷嘅途徑, 整muffin啦!

蕃薯芝士鬆餅 (份量: 6個瑪芬杯)

材料:
忌廉芝士  125克
砂糖   50克
蛋1隻
低筯麵粉 100克
泡打粉  半茶匙
牛奶60ml
熟蕃薯 100克

做法:
1. 先將忌廉芝士放在室溫下軟化, 用打蛋器打成絨毛狀。
2. 分幾次加入砂糖以打入空氣的打法打至泛白。
3. 再加入蛋混合。
4. 將蕃薯壓碎, 可以保留一些碎塊, 可增加口感.
5. 加入牛奶均勻攪拌。
6. 將泡打粉與麵粉篩好和加入，快速攪拌。
7. 裝入杯中，預熱焗爐，以170度焗25分鐘。

可能蕃薯有D似薯份嘅特質,
呢個鬆餅入口有少少似芝士波波咁嘅質感,
即係煙煙UN UN咁呢...
而且有蕃薯香味,
啱啱出爐時熱辣辣拎响手,
幻想自己响冬天拎住夠蕃薯咬....正呀!!