蜂蜜雪芳蛋糕

9月28日  星期三  陰天

上個星期响二德惠買咗個6吋戚風模,
原來網上唔係好多6吋戚風食譜,
搵咗好耐,
响車厘子烘焙部屋搵到,
於是今日整咗蜂蜜雪芳蛋糕.

好鬆, 好軟~~

材料:

(A)

蛋白 2個

原蔗糖 15g

(B)

蛋黃  2個

鮮奶  60g

菜油  (芥花籽油)   少許

原蔗糖 10g

低粉 60g

發粉 1 tsp

鹽  少許

蜜糖 1 tbsp

 

做法:

(1) 先將(A)的蛋白打至起泡,加少許鹽,分2-3次加入糖打至企身

(2) 低粉及泡打粉過篩3次

(3) 菜油加鮮奶用溫水座暖

(4) 蛋黄打勻，加入糖打至淡黃色杰身

(5) 慢慢加入座暖的鮮奶液體,輕力攪匀

(6) 將1/3份量蛋白放入蛋黃漿攪匀,加入1半份量麵粉輕力攪匀,再加入1/3蛋白混合,再加入餘下麵粉攪匀

(7) 最後加入剩餘的1/3蛋白直至完全混合

(8) 將麵糊倒入已掃油的模内,將模輕放枱上拍打2-3次,待空氣拍出

(9) 用170度焗25-30分鐘,出爐倒扣待涼脫模即可

因為屋企無晒油, 食譜話要用少少...
少少即係幾多呢?!
我諗少過1茶匙佢先至會話少少,
我唔想為咗1茶匙都無嘅油走落街買,
又懶得溶牛油,
所以我完全無落!!
焗出來都唔係好旱喎!!

而食譜又無講幾時落蜂蜜,
所以我做完step(4)之後落.
我個模個煙囪太細, 出爐之後咁樣倒扣:

之後用刀仔沿邊插入, 起模,
心急得滯把刀仔整咗兩個小孔...

不過都唔緊要嘅,
我覺得幾好食,
唔會好滯好甜又有蛋香,
下次可以試下唔落發粉.

個6吋模太細,
有剩餘材料夠整多一個蛋糕仔,
好似紙包蛋糕咁!
不過呢個蛋糕仔體積細比較受火,
無大嘅咁鬆軟!