Veritas's Blog: 健康院打針 * 脆脆芒果慕士蛋糕食譜

2013年9月3日星期二

健康院打針 * 脆脆芒果慕士蛋糕食譜

2012年4月18日星期三陰天

今日係兔寶寶1嵗零四日大, 要返健康院檢查同打針.
剝光豬磅重, 只係得9.01kg, 比上次自己响屋企磅仲輕咗!!
不過醫生話正常喎! 因為飲少咗奶即係食少D脂肪, 係會輕咗D!
兔寶寶條生長線亦由中高線(頭25%重)跌咗落去平均線.
其他身體發展就好好!
我同個姑娘講BB食粥仔飯仔有時食好少,
佢就建議我由三餐奶減到兩餐, 唔好俾佢飲飽奶,
咁樣兔寶寶會食多D其他食物!!

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補返星期日食果個芒果慕士蛋糕嘅食譜先!

蛋糕部份(6吋):

低筋麵粉 50克
發粉半茶匙
蛋黃2隻 + 20克糖
蛋白2隻 + 20克糖
油 2湯匙, 水3湯匙
180度焗約20分鐘

平均橫切成3片(面層不要), 一層做底, 一層夾在慕士中做夾心.
不過我切得衰, 3片厚薄不平均, (d'oh)

攞咗最厚果塊做底(我怕用薄果塊, D慕士未凝之前會漏出來)
放棄用蛋糕做夾心,
屋企仲有脆脆同朱古力, 整咗一塊朱古力脆脆做中間層.

朱古力脆脆:
朱古力 35克
橄欖油 5克
脆脆 45克
座溶朱古力, 加入橄欖油攪勻後,
再加入脆脆, 放入6吋模內輕輕壓實,
放雪櫃雪至硬.

慕士部份
A) 芒果醬(我用新鮮芒果打成醬) 約150克
檸檬汁約1茶匙
B) 淡忌廉200克 + 50克糖
C) 鮮奶 50克
D)魚膠片 12克 + 熱水50克
做法:
1) 用冰水浸軟魚膠片後置熱水中待溶.
2) 隔熱水座熱A料
3) 打發B料至七成硬身.
4) 將已座暖的芒果溶加入忌廉中並攪勻.
5) 加入鮮奶, 再快手加入D料.

到組合蛋糕時, 地獄廚神又失手! (crying)