芝士千層蛋糕

尋日兔寶寶11個月大生日,
早一晚急急忙忙預備咗呢個芝士千層蛋糕來慶祝.

又係芝士忌廉! 因為果1KG cream cheese 仲未用晒!
而且加咗cream cheese落甜忌廉度,
質地會實D, 唔會好似就嚟溶咁樣.


食譜記錄如下:

材料:
低筋麵粉  80克,
細沙糖  20克,
鹽  半茶匙,
蛋  2隻,
牛油  20克,
牛奶 220ml

做法:
1. 將過了篩的麵粉、砂糖和鹽一起混合均勻;
2. 再加入雞蛋拌勻;
3. 續加入融化了的牛油拌勻;
4. 再加入牛奶拌勻成麵糊.
5. 燒熱平底鑊, 在鑊中刷上一層薄牛油, 將約2湯匙的麵糊放入,
   擴開成薄薄一片, 先煎一面, 待呈金黃色即翻面, 再煎約五秒即可.


6. 重複步驟5直至麵糊煎完.

薄餅食譜參考 : <好想吃起司蛋糕>一書.

芝士忌廉做法:
1. 把約100克忌廉芝士打至軟化, 加入一隻蛋黃, 打勻.
2. 打起約200克甜忌廉.
3. 把1 加入2中, 打勻.

組合:

將拌好的芝士忌廉內餡抺在煎好的薄餅上, 再蓋上另一片薄餅,
重複動作數次即成千層蛋糕.

呢個蛋糕製作簡單,
唔洗焗唔洗D乜野發蛋技巧,
係要小小心機慢慢煎薄餅.

整呢個蛋糕果晚大少突然收早,
整整下要煮宵夜俾佢;
食飽飯嘅佢又不斷問我攪完未, 催我早D瞓...
D餡係求其"抆"上去, 搽得唔平均囉.
忌廉抺得唔夠多, 層次唔係好分明,
不過就無咁漏囉!
下次可以夾D生果落去就perfect喇!

第二日, 大少一起身就問我係咪有千層蛋糕食喇!
响廚房切咗兩件出來, 其餘放返入雪櫃,
佢問我收埋果大半個做乜!
唉, 想收埋嚟做宵夜都唔得添!